10 grands chefs - 40 recettes

10 grands chefs, parmi les plus renommés : Michel et Sébastien Bras, Christian Etchebest, Cyril Lignac, Anne-Sophie Pic, Jacques et Laurent Pourcel, Joël Robuchon, Michel Troisgros et Marc Veyrat se sont réunis pour réaliser un ouvrage dédié à une grande cause, celle de la Fondation Cœur et Artères, les maladies du cœur. Chaque chef a fait don gracieusement de cinq recettes à la Fondation Cœur et Artères. 40 recettes gourmandes et équilibrées, 40 confidences, jalonnent ce livre où la passion de chacun des chefs transparaît à chaque page. Elles forment un doux mélange d'entrées : « fine gelée de clémentine au poivre du Sichuan », « vichyssoise d’asperges à l’anis vert », de plats principaux : « tarte au parmesan, tomates et oignons crus au saumon mariné », « pastilla de pigeon au curry et jus à l’amertume de cacao » et de desserts : « compotée de pommes au jus épicé et fruits rouges et noirs givrés », « briouat aux abricots au miel », réalisables par tous et comprenant des astuces données directement par les grands Chefs La Fondation Cœur et Artères et les grands Chefs vous disent en chœur: "Prenez soin de votre santé tout en vous faisant plaisir"

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